Recetas Cookeo: Callos a la Andaluza

 

 

 

Callos a la Andaluza

Autor:

La taza de loza

Raciones: 6 comensales

Preparación: 15 min.

Cocción: 55 min.

Ingredientes:

500 g callos de ternera

300 g garbanzos

1/2 unidad/es manita de cerdo

1 unidad/es cebolla

1 hoja/s laurel

1 pizca pimienta

1 pizca sal

1/2 unidad/es guindilla seca picante

4 cucharada/s sopera aceite oliva virgen extra

2 diente/s ajo

1 unidad/es chorizo

2 cucharadita/s pimentón dulce

10 hoja/s hierbabuena

Preparación:

  1. Poner los garbanzos en remojo la noche anterior.Se ponen en la olla con el agua ya caliente. Se agrega la hoja de laurel y la cebolla cortada por la mitad y un poco de sal. Al acabar este paso los garbanzos todavía no estarán totalmente hechos. Pero los seguimos haciendo en el siguiente paso junto a los callos.

    Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

     

     

    10 min.

  2. Se echan los callos ya limpios junto al chorizo cortado en rodajas y la media manita de cerdo. Se añade el aceite de Oliva Virgen Extra, la pimienta, la guindilla picante, el pimentón dulce y la sal. Cocción rápida.

    Tipo de cocción: Rápida : Cerrar y bloquear tapa

     

    40 min.

  3. Se abre y se añaden las hojas de hierbabuena y se rectifica de sal.

    Tipo de cocción:  

    5 min.

Consejo:

Los callos de ternera se pueden comprar ya limpios, ya que nos facilita mucho la receta. Se puede poner otra guindilla si gusta más picante. Si se compran crudos y limpios se pueden cortar un poco más para hacerlos más pequeños.

Recetas Cookeo: Callos a la Andaluza

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Ingredientes: Preparación: 15 min. Preparación: 15 min. Raciones: 6 comensales Raciones: 6 comensales La taza de loza La taza de loza Autor: Auto

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2021-07-10

 

Recetas Cookeo: Callos a la Andaluza
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